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校园食堂防鼠灭鼠篇
作者:成盛新材料 时间:2024-04-30

                                     校园食堂防鼠灭鼠篇

        学校、幼儿园食堂的鼠害防制应结合餐饮服务场所的环境特点和行业要求,以食品、人员、环境安全为前提,采取预防为主的控制措施,重点加强环境治理,清除鼠类栖息场所,建立健全防鼠设施,优先选用物理防治,必要时限制性使用化学防治,有效控制鼠类危害。


    01建立健全工作制度


学校、幼儿园食堂应建立鼠害防制工作制度,制定鼠害防制工作方案。方案内容应包括但不限于:

(一)建立健全从业人员鼠害防制培训工作机制;

(二)健全完善“进货查验”制度,在食品原料采购、贮存、分拣、清洗、切配、烹饪、备餐等操作加工环节进行检查把关,严防食物中混入鼠尸、鼠器官、鼠屎等;

(三)餐饮服务经营场所的鼠活动监测措施;

(四)重点防制区域和一般防制区域的环境治理措施、防护设施建设,不同区域的防制方法,包括器械的选择、数量、点位设置等;

(五)外环境灭鼠的场所、方法、药物、剂型、器械及防治时间与频次等;

(六)发生杀鼠剂中毒的应急救治措施。

(七)学校、幼儿园食堂应定时开展环境清洁卫生打扫和防鼠设施维护工作,消除鼠类孳生环境,确保防鼠设施正常使用。学校、幼儿园食堂应管理人员接到鼠类活动预警后应及时寻找鼠迹,快速捕杀,处理其污染区域和食物,消除其活动影响。

 

  02防制装置


(一)学校、幼儿园食堂等餐饮服务场所应备有灭鼠器械(鼠夹、鼠笼、粘鼠板、机械式/电子捕鼠器等),室内不应使用杀鼠剂。

(二)捕鼠装置应放置在鼠道或有鼠活动的地点,如库房门口内外两侧、天花板、餐厨设备隐蔽处。

(三)传菜电梯处、设备管线处等。捕鼠装置上投放诱饵,定期更换诱饵及变更捕鼠装置位置,及时清理捕获的鼠类并进行器械维护。

(四)在主副食库房、粗加工、烹饪等重点场所,宜采用超声波驱鼠设备进行防鼠驱鼠,超声波驱鼠器功率应在 30 khz以上。


  03墙壁、地面、天花板


(一)墙基深度应大于 1500 mm,要求砖石砌牢,水泥灌浆,防止鼠类打洞进入。

(二)硬化室内地面,修葺或填补室内地面、墙壁、天花板的裂缝、孔洞,使其完好。装饰条、地脚线等应无明显缝隙。

(三)墙与天花板交界处,宜抹成圆形或安装防鼠挡板。墙与地板交界处,宜使用铁皮钉牢或抹成圆形,使鼠类不能攀爬。


  04门、窗、排(通)风口


(一)门、窗应能封闭,缝隙处应采用橡胶条封闭或泥浆封闭。

(二)一般操作区(食品库房、粗加工制作区、切配区、餐具用具清洗消毒区)、准清洁操作区(烹饪区、餐具用具保洁区、面食加工区)、清洁操作区(备餐区)等食品处理区,凡与外界相通需要设置门道的地方,以及食品库房门口,均应设置挡鼠板。挡鼠板应由金属材质制作而成,标准高度为600 mm,标准厚度为 25 mm,上部应贴有反光条,夜间容易辨别。挡鼠板宜安装在门框上,易拆卸,方便搬运物品。

(三)食品库房和或储藏室的门如为木质,应在门框和门的下端包(镶)铁皮,高度不低于 300 mm。门窗框的缝隙应小于6 mm,窗户外部安装钢丝网状的纱窗,防止鼠类进入。

(四)与外界直接相通的通风口、换气窗外应加装不小于 16 目的防虫网筛

  05排水管口


(一)食品处理区下水道排水口或排水沟上口及检查口应设金属栏栅(箅子),栅条间隔小于 10 mm,地漏加盖。

(二)室外连接室内的排水沟应设置为暗沟,应完整加盖,破损盖板应及时修补。

(三)靠墙的垂直下水管、电线等髀道上应钉挡鼠板,阻止老鼠沿髀道攀爬。

(四)雨水落水管下端应离地 300 mm 以上。


  06管线孔洞


(一)封闭供水、排水、供热、燃气、电缆电线、空调、烟道等管道与外界或天花板连接处的缝隙,填充封堵管线穿墙孔洞。填充应牢固,无缝隙;材料宜选用水泥、不锈钢隔板、钢丝、防火泥等;不能堵死的孔洞应采用孔径小于 10 mm 铁丝网或铁皮钉牢,使鼠类不能钻入。

(二)所有线槽、配电箱(柜)应密封,防止鼠类钻入。

(三)通向外面的管线孔洞应堵塞,未堵死的孔洞应小于 6 mm。

  07食品处理区


(一)食品处理区各类设施设备与地面、墙壁间保持距离。各类物品摆放整齐,与墙面、地面保持距离。定期进行移位清扫,保持清洁。

(二)应每天定期清洁食品处理区的地面、墙壁和下水道等卫生死角,及时清除室内外垃圾、杂物及食物残渣。

(三)应定期检查食品库房、食品贮存区域及其他阴暗、潮湿区域是否存在鼠迹。库房物品隔墙离地存放,定期移位清扫。

(四)收取货物时,应检查运输工具和货物包装是否有鼠迹,防止将鼠类带入。

(五)在食品加工过程中检查食物是否受到鼠类污染,重点在原料进货查验、分拣清洗、切配、烹饪、分餐等关键环节检查,一旦发现食物中混入鼠尸、鼠器官、鼠屎或其它被鼠类污染的痕迹,应立即停用,并及时查源处理。

(六)不得在食品处理区和就餐场所存放杀鼠剂。应单独设置固定的杀鼠剂产品存放场所,存放场所应具备防火防盗及通风条件,并由专人负责。

  08就餐区


(一)物品应摆放整齐,环境整洁,无卫生死角,无鼠迹。

(二)用餐区的各类箱柜、设备箱应密闭无缝隙,洁净无食物残渣,无鼠迹。

(三)用餐区的隐蔽处、各类箱柜和设备箱顶部应无鼠迹。

  09内部环境区


(一)厕所内清洁,无尿垢,无蝇蛆,无鼠迹,便池排污口有防止鼠类进入室内的措施。

(二)垃圾箱(桶)应密闭,垃圾入箱、无外溢无渗漏,日产日清。垃圾箱(桶)应经常刷洗,保持整洁。

  10外部环境区



(一)路面、草坪、绿化等景观区域应无暴露垃圾,无鼠迹。

(二)室外餐厨废弃物存放处地面应硬化,并填平坑洼,封堵鼠洞。室外垃圾箱应离墙放置,布局、数量和垃圾箱容量等符合正常经营的需求。

(三)夏秋季应开展不少于 1 次灭鼠工作,发现鼠迹应进行外环境灭鼠。

(四)在外环境和垃圾箱附近沿墙边隐蔽处设置一定数量的毒饵站,鼠饵和鼠饵站必须固定安装。

(五)宜采用低毒或微毒的杀鼠药物,应严格根据杀鼠剂的技术要求确定使用剂量和位置,并在醒目处设置警示标识,同时教育学生不要有任何接触。

(六)外环境灭鼠严禁使用毒鼠强等国家禁用的急性剧毒鼠药。

(七)使用杀鼠剂的人员应经过有害生物防制专业培训。

  11灭鼠技术方案:物理灭鼠

(一)粘鼠板捕杀

1.选用规格长×宽为 150 mm × 200 mm 的粘鼠板。

2.每天应查看粘鼠情况,粘到的鼠类应及时集中处理。粘鼠板无粘性后应及时更换。

(二)防制装置

1.应选用规格 150 mm×80 mm 的铁板夹,或选用规格长×高×宽为 260 mm × 120 mm × 120 mm 的捕鼠笼,并布置在鼠类出没的地方附近。

2.可选用新鲜的玉米、猪油、花生等作诱饵。

3.捕鼠装置应布放在鼠道或有鼠活动地点,如天花板、餐厨设备隐蔽处、传菜电梯处、设备管线处等;每 15 m 放置1 个为宜,诱饵使用鼠类喜爱的食物;库房门口内外两侧 2m 范围内沿墙根布放捕鼠器,库内沿墙根每 5 m-10 m 布放一个捕鼠器为宜;3 日内未捕到鼠,更换诱饵或变更捕鼠器位置;及时清理捕获的鼠类并进行器械维护。

4.鼠夹与墙基垂直,踏板端靠墙。小于 15 m2 房间放置 1 夹,15 m2 及以上房间放置 2 夹。应每天检查一次捕鼠装置,捕获鼠后应集中处理。

  12灭鼠技术方案:化学灭鼠


(一)投饵灭鼠。

1.杀鼠剂的选择应符合 GB/T 8321(所有部分)的规定,应选用取得农药登记证的杀鼠剂。

2.可选用新鲜的大米、谷子、玉米、花生、葵花籽等作为配制毒饵用的基饵。

3.应根据餐饮环境以及优势种群鼠的生态习性等特点选择毒饵。

4.应使用低毒的抗凝血抑制类的灭鼠药剂配制的毒饵、蜡块等。

5.投饵方法:投放毒饵应坚持“三饱和”原则:

(1)毒饵量饱和。毒饵投放后,应常检查,依据消耗情况及时添加;发现已被取食的毒饵应及时补充,吃多少补多少,吃光则加倍补充,直到投放毒饵不再消耗为止;

(2)空间饱和。投药时应全面投放,覆盖面广。餐饮场所外环境可修建长期毒饵站,下水道沟、暖气管道沟、通信电缆沟投放防潮蜡块;

(3)时间饱和。连续几天投毒饵,直到投放的毒饵不再消耗为止。毒饵投放后,根据盗食情况应保持较长时间,重点场所如管道沟、楼层管道间等部位。

6.有条鼓励有条件的学校、幼儿园同具有相应能力水平的第三方有害生物防治服务机构(PCO)签订有害生物防制协议,定期开展消杀并做好记录。

(二)杀鼠剂保存。

1.不得在食品处理区保存化学杀鼠剂。餐饮服务经营者应指派专人,应用专用设施保存杀鼠剂,防止误用误食。

2.应加强杀鼠剂管理,专库保存,出入库和使用应进行登记,包装和标签应保持完整,不应与食品、饲料、洗涤剂混放。应妥善处理使用杀鼠剂后的废弃容器包装和残饵垃圾。

3.应在专业人员指导下开展化学灭鼠。严格按需用药,纠正宁多毋少偏向。应按照要求分发和使用杀鼠剂。妥善处理染毒用具和污水、污物,避免污染环境。剩余毒饵应收回,集中管理或交指定部门进行无害化处理。

(三)死鼠处理。

1.死鼠可用 0.05% 的过氧乙酸或含有效氯 1000 mg/L 溶液喷淋消毒及其他方式,用量应保证鼠尸表面完全湿润,之后用塑料袋密封好,送环卫部门进行无害化处理。

2.处理完死鼠后应用消毒液消毒可能被鼠污染的场所并洗手消毒。










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